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DOMAINE FRANÇOIS SCHMITT PINOT NOIR CŒUR DE BOLLENBERG 2013

 

DOMAINE FRANÇOIS SCHMITT PINOT NOIR CŒUR DE BOLLENBERG 2013

Alsace

L'avis des Vendanges d'Antoine
Avec cette cuvée l’Alsace prouve une fois de plus que le vin fait partie à part entière du patrimoine et de la culture de la région. La Colline du Bollenberg produit chaque année des vins rouges d’exceptions. Cette cuvée pleine de surprises est une véritable merveille, dans un premier temps elle révèlera un aspect à la fois léger, fin, et souple pour dans un second temps dévoiler un visage avec du volume, de la puissance. La présence en bouche est sublime grâce à un fruit intense et un élevage d’un an en barrique.

29,00 € /bouteille

33,00 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Pavé de filet de bœuf, pigeonneau, agneau, baeckeoffe.
Alsace, Rouge, Pinot Noir, Finesse, Volume, Cerise noire, Fumé, Vanillé
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une jolie robe rubis intense et lumineuse.

Un bouquet expressif et intense aux arômes de petits fruits rouges bien matures, le deuxième nez est finement fumé et vanillé.

L’attaque est tendre, fine et soyeuse. La bouche est déjà bien ouverte avec une trame aromatique (cerise noire) et harmonieuse. La matière et les tanins bien structurés apportent un côté puissant et généreux mais l’équilibre plus que réussit assure une longue finale fraîche et gourmande.

Le servir

Cette cuvée s’accorde très bien avec un pavé de filet de bœuf sauce morilles, un pigeonneau, de l’agneau ou des spécialités de la région comme un baeckeoffe.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2024. Il arrivera à son apogée en 2017. Servir à 15°C.

 
Alsace
Le domaine

Depuis le début des années 1970, la famille Schmitt a développé le domaine, conduit depuis 1998 par Frédéric, fils aîné de François. Située au sud du vignoble, l'exploitation couvre aujourd'hui 12 hectares. Son climat méditerranéen, les légendes et le folklore, tout pousse au vin en ce lieu. Le pinot noir a ici 50 ans, des rendements de 30hl/ha et sa récolte est manuelle, avant une vinification avec pigeages et un élevage de 12 mois, ces deux étapes se déroulant en fûts de chêne neufs ou vieux de 1 à 2 vins, lui conférant des tanins souples.

L'appellation

En Alsace, dont le vignoble s’étire en une bande orientée nord-sud, large de 1,5 km à 3Km, longue de 110 Km, le cépage tient la vedette puisque l’appellation d’origine est presque toujours suivie des dénominations de cépages. Si la notion de grand cru est très ancienne dans cette région, l’AOC Alsace grand cru n’a été mise en place qu’en 1975. Le Bollenberg, par bien des aspects, est une colline à part. S'élevant à 360m d'altitude, ce massif calcaire, entre plaine et contrefort vosgien qui compte quelques 300 Hectares de vigne, jouit d'une sérieuse réputation

Surface 12 hectares Région Alsace Cépage 100% Pinot Noir Couleur Rouge
Fiche technique
Conservation 9 ans Apogee 2017 Service 15° Carafage Oui
Cépage 100% Pinot Noir Terroir Argilo- calcaire Bio Oui Alcool 13°