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DOMAINE VINCENT RICARD CUVÉE "?" TOURAINE 2013

 

DOMAINE VINCENT RICARD CUVÉE "?" TOURAINE 2013

Loire

L'avis des Vendanges d'Antoine
La cuvée « ? » est la cuvée phare du domaine, elle attire les curieux et ne laisse pas sans voix les amoureux du Sauvignon. En plus d’être le fruit de vignes de plus de 60 ans, cette cuvée est élaborée avec le plus grand soin. Le rendement extrêmement faible (seulement 20 hectolitres par hectare) et la grande concentration de raisins permettent d’obtenir un élevage beaucoup plus long. La note majeure de compotée d’agrumes ainsi que la bouche élégante, minérale, riche et grasse donnent un résultat grandiose.

25,00 € /bouteille

29,00 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Terrine de poisson, Saint-Pierre rôti, filet d’empereur, Veau, Volaille
Loire, Blanc, 100% Sauvignon, Compotée d’agrumes, Minérale, Riche, Harmonieux
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une jolie robe brillante de couleur or léger.

Un nez charmeur sans retenue mais précis. Très floral, il annonce une belle minéralité. Le fruit est éclatant et pur. Des notes d’agrumes, en particulier celles de la mandarine se dévoilent promptement.

La bouche d’une grande fermeté minérale a une chair riche, gourmande et délicate. Elle est tant Harmonieuse que puissante dans ses arômes. Les saveurs de compotée d’agrumes sont particulièrement longues. Une finale fraîche et légèrement saline clôture le bal.

Le servir

Parfait avec une terrine de poisson, un Saint-Pierre rôti, un filet d’empereur, un saumon sauce échalote, des makis de poisson de Loire fumé. Ce vin s’accorde également aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée ainsi qu’aux fromages de chèvre.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2024. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 13°C.

 
Loire
Le domaine

Depuis 5 générations, ce domaine familial est situé sur les côteaux du Cher. Il s'étend sur 17 hectares en appellation Touraine dont 12,7 hectares en Sauvignon, 1,5 hectare en Cabernet franc et 1,3 hectare en Côt. Le travail du sol et l'enherbement naturel reviennent en force sur le domaine, autrement dit la culture est indissociable du respect de la nature.

L'appellation

La Touraine s’étend des limites de l’Anjou aux portes de la Sologne dans une zone de confluence formée par la Loire et ses affluents, répartie sur 104 communes d’Indre-et-Loire et 42 du Loir-et-Cher. C’est au Sud-Est de Tours, sur les coteaux qui dominent le Cher et entre le Cher et la Loire, que se situe la majeure partie du vignoble. Le Touraine est issu majoritairement du Gamay et du Sauvignon, deux cépages caractérisés par leur intensité olfactive. L'autre caractéristique du Touraine est sa diversité car il peut être vinifié en rouge, blanc, rosé ou en pétillant.

Surface 17 hectares Région Loire Cépage 100% Sauvignon Couleur Blanc
Fiche technique
Conservation 12 ans Apogee 2016 Service 13° Carafage Oui
Cépage 100% Sauvignon Terroir Sable, Silex, Argile Blanche Bio oui Alcool 13°