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- DOMAINE DU TREMBLAY JEAN TATIN QUINCY CUVÉE VIEILLES VIGNES 2014
Une belle robe or pâle aux reflets verts très nets.
Le bouquet est net et intense sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de bourgeons de cassis.
C’est un vin ample, généreux, possédant une très belle structure. La palette aromatique est fine et harmonieuse. On distingue notamment des notes d’épices et de fruits à chair blanche bien mûrs. Des tonalités minérales en finale apportent longueur et fraîcheur.
Cette cuvée s’accorde très bien avec des huîtres, des poissons d’eau douce et des fromages de chèvre de la région, comme le Chavignol. Il ne faut pas non plus hésiter à le déguster avec un bon foie gras.
À boire dès maintenant. À garder jusqu’en 2021. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 12°C.
Chantal Wilk et Jean Tatin sont tous les deux ingénieurs agronomes. Ils ont créé leurs domaines il y a vingt ans dans une période de restructuration et de renouvellement de l’A.O.C QUINCY. Maroussia, leur plus jeune fille, âgée de 25 ans, les a rejoints en 2010. La gamme se compose d'AOC Quincy et AOC Reuilly, répartis en plusieurs domaines: le Domaine des Ballandors (10 hectares), le Domaine du Tremblay (11 hectares) et le Domaine des Demoiselles Tatin (environ 3 hectares).
Qunicy est une appellation historique du Val de Loire, qui a fêté en 2006 ses soixante dix ans d’Appellation contrôlée. Le décret conférant à QUINCY sa qualité d’Appellation fût en effet promulgué le 06 Août 1936, à la suite d’un long travail de sélection du Sauvignon au sein du vignoble. Ce fût ainsi la première A.O.C. reconnue en Val de Loire.
