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Domaine Vrignaud  Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes 2012

 

Domaine Vrignaud Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes 2012 2012

Bourgogne

L'avis des Vendanges d'Antoine
C’est l’un des Chablis les plus intenses qui existent, intense par sa matière et ses arômes, intense par sa délicatesse et sa précision, intense par sa finale. C’est un vin excessif qui rime avec grandeur et subtilité. On ne peut que respecter l’exigence et le talent de Guillaume Vrignaud et profiter du plaisir que ce vin procure.

36,00 € /bouteille

39,00 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Un pavé de turbo sauvage, des Fruits de mer, Langoustines rôties
Blanc, Bourgogne, Chablis 1er Cru, Chardonnay, Fraîcheur, délicatesse, Amande, Fleurs Blanches
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une robe brillante et limpide d'un jaune or avec des reflets légèrement verts.

Un nez frais et intense avec un bouquet de fruits bien mûrs. Des arômes d’amande et de fleurs blanches déferlent. De petites notes fumées clôture le bal.

Fraîcheur et délicatesse dominent, le palais est envahi par des arômes (fleurs blanches, amande) d’une grande puissance. La minéralité donne de la précision et les notes légèrement grillées apportent de la longueur.

Le servir

Parfait avec des langoustines rôties, une terrine de poisson, un loup saisi à la fleur de sel, un bar en écailles grillées aux épices douces, un pavé de turbo sauvage ou encore des fruits de mer.

À boire dès maintenant, après une ouverture de 45minutes. À garder jusqu’en 2024. Il arrivera à son apogée en 2017. Servir à 13°C.

 
Bourgogne
Le domaine

Les premières vignes furent plantées en 1955, le domaine de 19 hectares est situé sur la commune de Fontenay-près-Chablis, au cœur des premiers crus Fourchaume et non loin des grands Crus. Depuis cinq générations, la famille Vrignaud travaille, vinifie et commercialise les vins de la propriété. C’est en 1999 que Guillaume revient sur le domaine après avoir terminé ses études de vigneron.

L'appellation

Situé dans le département de l’Yonne, le vignoble Chablisien est à égale distance entre Paris et Beaune. Le vignoble de Chablis occupe les coteaux qui bordent la vallée du Serein, petite rivière affluent de l’Yonne. D’une superficie de 3360 hectares, c'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. La production du vignoble de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes.

Surface 19 hectares Région Bourgogne Cépage 100% Chardonnay Couleur Blanc
Fiche technique
Conservation 12 ans Apogee 2017 Service 13° Carafage 45 minutes
Cépage 100% Chardonnay Terroir Calcaire sur Kimméridgien Bio Oui Alcool 13°
 

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