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Domaine Christophe Buisson Bourgogne Pinot noir 2014

 

Domaine Christophe Buisson Bourgogne Pinot noir 2014 2012

Bourgogne

L'avis des Vendanges d'Antoine
Christophe Buisson est quelqu’un d’exigeant et rigoureux, c’est avec grand plaisir que nous retrouvons ces traits de caractères dans ses vins. Ce Bourgogne dévoile un fruit délicieux et juteux, d’une finesse dont seul le Pinot noir travaillé avec excellence a le secret. C’est un vin qui dégage une jolie énergie soutenue par un bouquet net et flatteur. La finale est élégante et subtile.

15,00 € /bouteille

17,90 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Caille caramélisée, Pigeonneau rôti, Macaronis gratinés
Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Cerise, Subtile, Gourmand
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une jolie robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes.

Un nez d’une grande précision avec des arômes de fraises écrasées qui se mélangent avec des notes de cerise. Le nez s’ouvre au fur et à mesure, ce qui rend la dégustation très plaisante.

Attaque franche et précise avec une très belle acidité. La bouche pleine de fraîcheur révèle des arômes de cerise et de griotte. La structure est noble et les tannins sont doux, le coté juteux rend l’instant gourmand.

Le servir

Parfait avec une caille caramélisée au foie gras, un pigeonneau rôti avec une purée de potimarron, des macaronis gratinés, un coeur de ris de veau doré en cocotte aux truffes et girolles.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2020. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 16°C.

 
Bourgogne
Le domaine

Le domaine Christophe Buisson s’étend sur 7 hectares dont 3 sur Saint-Romain. La répartition se compose de 45 % en Chardonnay et 55% en Pinot noir. Le travail de la vigne se fait sans désherbants ni pesticides et avec un seul soutirage pour limiter l’usage du souffre. Après une reconversion en bio depuis 2009, 2012 fut le premier millésime certifié Ecocert.

L'appellation

Au dessus d'Auxey-Duresses et de Meursault, Saint-Romain est une appellation de la Côte de Beaune en pleine expansion. C'est l'un des plus vieux villages de la Côte-d'or, en témoignent les vestiges datant du paléolithique retrouvés au cours de chantiers de fouilles.
La singularité des lieux explique en partie le caractère des vins. La vigne s'accroche à des pentes parfois raides, situées entre 300 et 400m d'altitude.

Surface 7 hectares Région Bourgogne Cépage Pinot Noir Couleur Rouge
Fiche technique
Conservation 8 ans Apogee 2016 Service 16° Carafage 1 heure
Cépage Pinot Noir Terroir Argilo-calcaire Bio Oui Alcool 13°