CHÂTEAU HAUT-BLANVILLE PEYRALS 2014

Languedoc

L'avis des Vendanges d'Antoine

Encore une très belle réussite de ce domaine incontournable du Languedoc. Les Peyrals est un vin solaire mais épuré, patiné et d’une grande précision. Une belle fraîcheur, les notes délicates de framboises écrasées, de cassis viennent s’entremêler aux touches de pruneau. La finale légèrement vanillée lui donne longueur et complexité.

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Vendanges gourmandes

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Fiche dégustation

Qu'en dire ?

Une robe brillante et profonde d’un joli rouge pourpre.

Un nez complexe et acidulé, la framboise domine et laisse la place à des notes confiturées.

La bouche est franche et très fraîche. Tannins veloutés, palette aromatique avec des notes de framboises écrasées, cassis, pruneau et une finale vanillée. La longueur en bouche est surprenante.

Le servir

Canard Colvert rôti, compote de chou rouge, jus corsé; Tajine de poulet aux citrons confits, Rognons de veau rôtis et frégolas façon risotto, Fricassée de volaille de Bresse à la crème et aux morilles.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2022. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 18°C.

Languedoc

Le domaine

Le Château Haut-Blanville est un domaine vinicole familial créé par Bernard et Béatrice Nivollet qui produit des vins de terroir haut-de-gamme en Languedoc. Les chais de Haut-Blanville sont adossés à Rieutort, une élégante bâtisse construite en 1755 à Saint-Pargoire, proche de Pézenas.

L'appellation

Le terme languedocien ”Lou Grès” désignait les hautes collines de sols pauvres qui dominent et agrémentent les paysages du sud ouest de Montpellier. Aujourd’hui ce terme « grés » est communément employé dans la région pour désigner les meilleures terres à vigne. Les vignobles des Grés de Montpellier sont des vignobles de « bord de mer » (on voit la mer de tous les vignobles) bénéficiant d’entrées maritimes particulièrement propices à la finesse des vins.

Région languedoc-Roussillon Cépage 100% Syrah Couleur Rouge

Fiche technique

Conservation 8 ans Apogee 2022 Service 17°C Carafage Oui 2 heures

Cépage 100% Syrah Terroir Cailloutis Calcaire Alcool 14°C