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Domaine Philippe Colin Saint Aubin 1er cru le Charmois 2011

 

Domaine Philippe Colin Saint Aubin 1er cru le Charmois 2011

Bourgogne

L'avis des Vendanges d'Antoine
Cette appellation encore (trop) méconnue du grand public est une vraie merveille.
Avec son nez flatteur et ouvert, une fois en bouche, on est séduit par l’opulence typique du Saint Aubin.
On distingue instantanément des arômes briochés, légèrement toastés et des arômes de fleurs blanches. En fin de bouche, la pointe d’acidité lui donne un équilibre parfait et bluffant !

26,90 € /bouteille

32,00 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Crustacés, Filets de volailles, Parler du Passé
Bourgogne, Blanc, Chardonnay, Opulent, Brioché, Pain grillé
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une jolie couleur or aux reflets dorés, on comprend dès le premier regard que ce vin va nous faire voyager

Un nez intense mais délicat, des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia dominent.

Une belle matière ample et généreuse avec des arômes de beurre frais, brioche. L’acidité millimétrée en finale donne une fraicheur et une élégance surprenante.

Le servir

Ce Saint Aubin sera excellent avec des crustacées vapeurs, des poissons à textures fermes ainsi que des filets de volailles. À noter que les fromages de chèvres sont sublimés …

À boire dès maintenant. L’aération via une en carafe « Capitaine » peut s’avérer être un plus. À garder jusqu’en 2020, son apogée se fera en 2016. Servir à 13°C.

 
Bourgogne
Le domaine

Voici maintenant plus de 10 ans que Philippe Colin exploite seul d’une main de maître son vignoble de 11,5 hectares. Situé autour du légendaire village de Chassagne-Montrachet.
C’est par son savoir-faire rare et un travail sans relâche que le Domaine propose aujourd’hui une déclinaison des vins blancs et rouges en 28 appellations différentes permettant ainsi de découvrir toute la diversité et la richesse des terroirs.

L'appellation

Saint Aubin est un village Bourguignon appartenant à la région viticole de la Côte de Beaune. Perché à 300 mètres d’altitude, il est encerclé par les appellations très prestigieuses que sont Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. On dénombre une vingtaine de premiers Crus. L’appellation Saint-Aubin dispose d’un terroir extraordinaire composé de terres blanches argileuses et très calcaires pour les blanc, tandis que les argiles brunes combleront les vins rouges.

Région Bourgogne Cépage Chardonnay Couleur Blanc
Fiche technique
Conservation 10 ans Apogee 2016 Service 13°C Carafage 1 heure
Cépage Chardonnay Bio Oui Alcool 12,5°C