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Domaine de Saint Rombles "Paul Vattan" Sancerre 2015

 

Domaine de Saint Rombles "Paul Vattan" Sancerre 2015

la vallée de la Loire

L'avis des Vendanges d'Antoine
Une chose est sûre : ce Sancerre fait partie des grands Sancerre.
Dans cette cuvée, le sauvignon parfaitement maîtrisé nous montre tout son potentiel, à savoir élégance et fraicheur. Les « Terres Blanches », expression donnée au sol argilo calcaire du Domaine, offre une belle structure. Les arômes d’acacia et de citron font saliver juste ce qu’il faut, mettant ainsi vos papilles en éveil. Ce vin est fin, tendre, gouleyant. On n'a qu'une seule envie, celle de trouver des occasions et / ou prétextes pour déboucher une seconde bouteille …

19,90 € /bouteille

21,90 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Apéritif, Fruits de mer, Un Vendredi soir
Blanc, Sauvignon, Vallée de la Loire, Agrumes, Floral
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une jolie robe brillante de couleur or léger.

Un nez charmeur sans retenu mais précis. Très floral, il annonce une belle minéralité. Des notes d’agrumes (notamment de citron) pointe rapidement le bout de leur nez.

Une bouche riche et équilibrée, les notes de citrons verts donnent de la finesse et de la longueur à l’attaque.

Le servir

Excellent à l’apéritif, ce Sancerre sera le compagnon idéal de vos plateaux de fruits de mer ou de vos poissons. Une sole meunière et ses petites pommes vapeurs, par exemple…

À boire dès maintenant, pas nécessaire de carafer. À garder jusqu’en 2018. Son apogée se fera en 2016. Servir à 11°.

 
la vallée de la Loire
Le domaine

Le Sancerre de chez Paul Vattan « Domaine de Saint-romble » est produit exclusivement par de vieux sauvignon blanc de 20 ans d’âge, plantés le long des pentes argilo-calcaires de la côte de Maimbray. Les gens du pays les nomment « terres blanches », se référant ainsi à la couleur blanche du sol riche et calcaire.

L'appellation

Sancerre appartient à la région de la vallée de la Loire située sur la rive gauche de la Loire et à l’Est de Bourges. Sancerre s’étend sur 14 communes du département du Cher. Les vignobles sont installés sur des collines et bénéficient d’une exposition et d’une orientation adaptée à la viticulture. Les vins blancs sont issus uniquement du cépage sauvignon tandis que les rouges et les rosés sont eux issus du cépage Pinot noir.

Région Loire Cépage Sauvignon Couleur Blanc
Fiche technique
Cépage Sauvignon Terroir argilo-calcaires Alcool 12.5°C
 

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