-
>
- Domaine de Saint Rombles "Paul Vattan" Sancerre 2015
Une jolie robe brillante de couleur or léger.
Un nez charmeur sans retenu mais précis. Très floral, il annonce une belle minéralité. Des notes d’agrumes (notamment de citron) pointe rapidement le bout de leur nez.
Une bouche riche et équilibrée, les notes de citrons verts donnent de la finesse et de la longueur à l’attaque.
Excellent à l’apéritif, ce Sancerre sera le compagnon idéal de vos plateaux de fruits de mer ou de vos poissons. Une sole meunière et ses petites pommes vapeurs, par exemple…
À boire dès maintenant, pas nécessaire de carafer. À garder jusqu’en 2018. Son apogée se fera en 2016. Servir à 11°.
Le Sancerre de chez Paul Vattan « Domaine de Saint-romble » est produit exclusivement par de vieux sauvignon blanc de 20 ans d’âge, plantés le long des pentes argilo-calcaires de la côte de Maimbray. Les gens du pays les nomment « terres blanches », se référant ainsi à la couleur blanche du sol riche et calcaire.
Sancerre appartient à la région de la vallée de la Loire située sur la rive gauche de la Loire et à l’Est de Bourges. Sancerre s’étend sur 14 communes du département du Cher. Les vignobles sont installés sur des collines et bénéficient d’une exposition et d’une orientation adaptée à la viticulture. Les vins blancs sont issus uniquement du cépage sauvignon tandis que les rouges et les rosés sont eux issus du cépage Pinot noir.
