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DOMAINE DES FORGES AUDACE 2015

 

DOMAINE DES FORGES AUDACE 2015

Vallé de la Loire

L'avis des Vendanges d'Antoine
Cette cuvée correspond à une nouvelle méthode de travail des Anjou Blanc depuis l’année 2000. Des parcelles sont préalablement déterminées pour la réalisation de cette appellation avec un travail minutieux des vignes : taille courte, ébourgeonnage, vendange en vert, que 6 à 8 raisins par cep, effeuillage manuel coté du soleil levant afin d’habituer le raisin progressivement au soleil et de l’amener à une parfaite maturité. La récolte a lieu au début de l’installation du Botrytis à un stade de maturité appelé « Poil de Lièvre ». (Le raisin se recouvre de petits points noirs ). Le Botrytis apportant du gras et de l’ampleur.

13,90 € /bouteille

14,90 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Apéritif, Crustacés, Poissons d'eau douce
Vallée de la Loire, 100% Chenin, Fruits Blancs, Fruits exotiques
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Il présente une belle robe jaune or soutenue.

Un nez charmeur sans retenue, très fruité, qui annonce une belle structure. Le fruit est éclatant et pur. Des notes de fruits blancs et de fruits exotiques se dévoilent doucement.

On y retrouve les arômes du nez, à savoir les fruits blancs surtout, une touche de coing, mais aussi des notes minérales, de pierres mouillées, le tout sur une sensation de gras et de rondeur du vin. Pour la finale, celle-ci est longue et se termine par une note de fraîcheur et de pêche.

Le servir

Cette cuvée s’accorde très bien avec des crustacés, des poissons d’eau douce et des viandes blanches. Il peut également se servir en apéritif.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2020. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 12°C.

 
Vallé de la Loire
Le domaine

Au Domaine des Forges, la passion se transmet depuis 5 générations. Aujourd’hui le vignoble familial s’étend sur 47 hectares entre La Loire et Le Layon, sur des coteaux bénéficiant d’un microclimat permettant le développement de la pourriture noble indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les vendanges sont manuelles, par tris successifs. Cette technique permet la sélection de raisins plus ou moins concentrés et l’élaboration de vins de grande qualité, sur les plus prestigieux terroirs de l’Anjou.

L'appellation

Les conditions de production admirables ont probablement été repérées dès les invasions romaines. La culture de la vigne se développe à l’époque des grandes abbayes, elle est poursuivie par les seigneurs puis, au XIXème siècle, par la bourgeoisie angevine.
Royaume des blancs secs, l’aire est limitée à trois communes du sud d’Angers sur la rive droite de la Loire.

Surface 47 hectares Région Loire Cépage 100% Chenin Couleur Blanc
Fiche technique
Conservation 2020 Apogee 2016 Service 12°C Carafage Oui
Cépage 100% Chenin Terroir Schiste Limono Argileux Alcool 13°C
 

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