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Domaine Philippe Charlopin Gevrey Chambertin « Terres Blanches » 2012

 

Domaine Philippe Charlopin Gevrey Chambertin « Terres Blanches » 2012

Bourgogne

L'avis des Vendanges d'Antoine
Un domaine prestigieux et qui ne cesse de faire parler de lui tant la qualité des vins est remarquable dans son ensemble. Les Terres Blanches est la cuvée incontournable du domaine, elle représente parfaitement l’appellation et offre une première vision qui en dit long sur les autres cuvées. L’équilibre est millimétré, les arômes fins et harmonieux de fruits noirs biens mûrs, de violette, de réséda et de humus se marient à merveille et provoquent une explosion de saveurs. Vendangé à la main, trié manuellement, sélectionné grain par grain, toutes les conditions sont réunies pour tirer le meilleur de la vigne et proposer un vin d’exception

34,00 € /bouteille

36,90 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : NOISETTES DE SELLE D'AGNEAU, SUPRÊME DE PIGEON, FRICASSÉE DE ROGNONS DE VEAU LAQUÉS
Bourgogne, Rouge, 100% Pinot Noir, Violette, Réséda, Humus, Fruits Noirs
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Un vin très coloré dont l’éclat de jeunesse donne une magnifique robe rubis vif.

Le nez ample et parfaitement développé mêle des arômes de fraise, de cassis, de violette et de réséda. C’est un nez à la fois puissant et envoûtant qui une fois bien aéré évoluera vers des notes de cuir et de réglisse.

L’attaque est raffinée. Les tannins sont d’une grande pureté, ils donnent de la profondeur à l’ensemble. La trame est complexe, onctueuse et délicate. Elle est tant harmonieuse que puissante dans ses arômes. Les saveurs de fruits rouges et noirs s’épanouissent et sont particulièrement longues. Une finale longue avec des accents légèrement animale.

Le servir

Noisettes de selle d'agneau de Tarentaise au parfum de serpolet, suprême de pigeon mi-fumé & rôti sur l'os aux girolles, fricassée de rognons de veau laqués aux légumes estivaux et épinards en branche.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure ou deux. À garder jusqu’en 2023. Il arrivera à son apogée en 2018. Servir à 17°C

 
Bourgogne
Le domaine

Philippe Charlopin ou «Toutoune» ou encore «l’homme aux sabots» pour les intimes est une figure emblématique de notre Bourgogne. Il a su développer sa petite entreprise. Il a commencé avec 1,5 hectares seulement il y a 30 ans et aujourd’hui il en exploite une vingtaine. Secondé par son fils Yann, ils nous proposent désormais des appellations de tout horizon. Sans oublier la magnifique palette de grands crus en Côte de Nuits mais aussi sur l’appellation Corton-Charlemagne.

L'appellation

À une douzaine de kilomètres au sud de Dijon, au pied de la combe de Lavaux, Gevrey-Chambertin est l’un des premiers bourgs vignerons de la Côte. Il possède toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes. Les coteaux portent au sud de la combe les sept grand crus, auxquels on accole le nom de Chambertin-Ruchottes, mazis, Clos de Bèze, chapelle, latricières, chambertin et charmes. Au nord, les premiers crus sur des terrains graveleux, tandis que l’appellation Gevrey-chambertin se concentre sur le piémont. D’un sol brun-rouge peu profond, caillouteux et calcaire, le pinot noir tire ici des accents sublimes et produit des vins concentrés.

Surface 22 hectares Région Bourgogne Cépage Pinot Noir Couleur Rouge
Fiche technique
Conservation 12 ans Apogee 2018 Service 16° Carafage Oui
Cépage Pinot Noir Terroir Calcaire et caillouteux Bio Oui Alcool 13,5°
 

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