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Domaine Paul Cherrier sancerre 2014

 

Domaine Paul Cherrier sancerre 2014

Vallée de la Loire

L'avis des Vendanges d'Antoine
Cette cuvée Sancerroise est une grande réussite, à la fois complexe et exubérante dans un style efficace et épuré. Le bouquet profond de fruits rouges et de notes de violette montre la générosité et le potentiel du millésime. En bouche la matière très aromatique et persistante de cerise, framboise et épices donne une dimension juteuse et mûre. Les tannins soyeux et dynamiques assurent une belle longueur.

15,90 € /bouteille

16,90 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : jambon de parme cru, pâté de foie de canard, Chipirons à la basquaise
Loire, Rouge, Pinot Noir, Cerise, Framboise, Juteux, Soyeux
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une belle robe cerise profonde aux reflets grenat.

Un joli bouquet particulièrement orienté sur des notes de cassis et de framboise puis viennent dans un second temps des arômes de fleurs, notamment de violette.

La bouche est pleine et savoureuse, c’est la sensation d’équilibre qui domine entre délicatesse caractéristique de l’appellation et rondeur caractéristique du cépage. Les notes de griotte apportent élégance et fruit. Les tannins soyeux assurent la finale.

Le servir

Cette cuvée s’accorde très bien avec un Jambon de parme cru, un pâté de foie de canard des Chipirons à la basquaise, de la dinde roulée au lard.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2019. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 16°C.

 
Vallée de la Loire
Le domaine

Le domaine Paul Cherrier est une propriété familiale de 13 hectares, situé essentiellement sur la commune de Verdigny, travaillée aujourd’hui par Stéphane Cherrier. Le vignoble compte 10 hectares de sauvignon et 3 hectares de Pinot noir. Le terroir est de nature argilo-calcaire sur le plateau de Verdigny et on retrouve les terres blanches sur les coteaux.

L'appellation

Sancerre appartient à la région de la vallée de la Loire située sur la rive gauche de la Loire et à l’Est de Bourges. Sancerre s’étend sur 14 communes du département du Cher. Les vignobles sont installés sur des collines et bénéficient d’une exposition et d’une orientation adaptée à la viticulture. Les vins blancs sont issus uniquement du cépage sauvignon tandis que les rouges et les rosés sont eux issus du cépage Pinot noir.

Surface 13 hectares Région Loire Cépage 100% Pinot Noir Couleur Rouge
Fiche technique
Conservation 7 ans Apogee 2020 Service 15°c Carafage Oui
Cépage 100% Pinot Noir Terroir Argilo-calcaire Bio Oui Alcool 12,5°