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Château Cos Labory Grand Cru Classé Saint Estephe 2008

 

Château Cos Labory Grand Cru Classé Saint Estephe 2008

Bordeaux

L'avis des Vendanges d'Antoine
Les exploitants du Château Cos Labory nous offrent avec ce Saint-Estèphe un vin de belle race tant au nez qu’en bouche, symbole de l’élégance qu’on accorde à l’appellation. Le millésime 2008 est déjà bien ouvert et devient chaque année plus intéressant. En bouche on note une belle densité à la fois gourmande et suave, sans aucune dureté, avec de beaux tannins fins. Son boisé est dense et serré. Les notes mentholées apportent une jolie longueur sur la fraîcheur. Comme son propriétaire, Bernard Audoy, a coûtume de le dire “Nous n'optons jamais pour la facilité ou l'exubérance et vinifions des vins justes, équilibrés et sincères”.

39,00 € /bouteille

45,00 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : gigue de chevreuil en civet sauce « Grand Veneur »,côte de bœuf, poitrine de canard rissolée, pigeonneau
Bordeaux, Rouge, Saint-Estèphe, 60% Cabernet sauvignon 35% Merlot 5% Cabernet Franc,
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une robe grenat sombre et profonde.

Un nez bien dégagé de fruits noirs rôtis, de noyaux, avec des notes fumées, torréfiées et finement boisées.

Il affiche beaucoup de volume, des notes de fruits mûrs et une touche de moka. A la fois généreux et précis, il est doté d’une belle matière, avec une trame nette, un fruit bien frais et des tanins soyeux

Le servir

Une gigue de chevreuil en civet sauce « Grand Veneur », une côte de bœuf, une poitrine de canard rissolée ou un pigeonneau royal maine Anjou avec ses petits pois à la française.

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2028, son apogée se fera en 2018. Servir à 18°C.

 
Bordeaux
Le domaine

L'origine de son nom vient de sa situation géographique et du nom de François Labory, propriétaire jusqu'en 1845. Monsieur d'Estournel en fera ensuite l'acquisition avant de le revendre à un banquier anglais, Charles Martyns en 1852. C'est finalement George Weber qui rachète la propriété dans les années trente, avant de la léguer à sa fille et son gendre, François AUDOY, en 1959. En 1971, le couple acquiert également le cru voisin, Château Andron Blanquet. Leurs fils travailleront quelques années à leurs côtés sur les deux domaines avant que Bernard, l'ainé, ne prenne les rênes des propriétés. Homme de terrain à la force tranquille et rassurante, il vit à Saint-Estèphe depuis toujours et incarne parfaitement son cru ainsi que l'appellation qu'il préside depuis 2000.

L'appellation

Saint-Estèphe, magnifique terre viticole d’une superficie totale de 1250 hectares est situé vers la pointe septentrionale du Haut-Médoc. Les vignes recouvrent le plateau dominant la gironde. L'appellation n’est séparée de pauillac que par un simple ruisseau. Le sol de graves légèrement plus argileuses que dans les AOC plus méridionales du Medoc confère au Saint-Estèphe un caractère solide dans son jeune âge et une grande aptitude à la garde.

Région Bordeaux Cépage 60% Cabernet sauvignon 35% Merlot 5% Cabernet Franc Couleur Rouge
Fiche technique
Conservation 10 ans Apogee 2018 Service 18°C Carafage Oui
Cépage 60% Cabernet sauvignon 35% Merlot 5% Cabernet Franc Terroir Marno- calcaire Bio Oui Alcool 13,5°