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Domaine Jean-Paul Dubost Moulin à vent " En Brénay" 2015

 

Domaine Jean-Paul Dubost Moulin à vent " En Brénay" 2015

Beaujolais

L'avis des Vendanges d'Antoine
Jean-Paul Dubost propose chaque année des vins remarquables. Cette cuvée est présente aux plus belles tables de France (Bocuse, Georges Blanc, Troigros, Ledoyen…). Son style unique et ambitieux a permis à ce vin naturel de devenir un incontournable de la région. Le nez offre une très belle expression de fruits mûrs, de fleurs et d’épices. La bouche est puissante et concentrée avec une matière ample et généreuse. Les tannins se montrent fins et délicats.

13,90 € /bouteille

15,90 € sans abonnement

  • Livraison en 72h
  • Par caisses de 6 uniquement
Parfait pour : Carré de cochon de laid, Cannelloni d’épaule d’agneau confite, Joues de porcs laquées
Beaujolais, Rouge, Gamay, Fruits Mûrs, Ample, Généreux , Charpenté
 
Fiche dégustation
Qu'en dire ?

Une belle robe brillante d’un grenat profond.

Un bouquet déjà épanoui avec des parfums de fleurs de fruits bien mûrs, d’épices et des nuances légèrement fumées rappelant l’expression d’un grand pinot noir.

Une bouche complète, savoureuse et longue avec énormément de matière. Cette cuvée ne manque ni de chair ni d’amplitude aromatique. Les tannins sont affinés. La finale saline apporte de la fraîcheur, de l’équilibre et de la finesse à sa structure.

Le servir

Cette cuvée est excellente avec un Carré de cochon de laid, un Cannelloni d’épaule d’agneau confite, des Joues de porcs laquées.

À boire dès maintenant. À garder jusqu’en 2019. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 15°C.

 
Beaujolais
Le domaine

Le domaine Dubost possède 3,5 hectares de gamay dans cette aire d’appellation prestigieuse du Moulin à Vent. Les vignes sont labourées au cheval, conduites selon les principes de l’agriculture biologique et les raisins sont bien sûr vendangés à la main. Le vignoble compte aujourd’hui près de 22 hectares dont 3,5 hectares de Moulin-à-Vent, 3,2 hectares de Brouilly, 2,5 hectare de Regnié, moins d'1 hectare de Morgon et de Fleurie, 9 hectares de Beaujolais-Villages et quelques petites parcelles en chardonnay et viognier.

L'appellation

Des dix crus du Beaujolais, Moulin-à-Vent en est certainement le « Grand Cru ». C’en est tout cas le plus bourguignon de tous. Il produit généralement, sur des sols granitiques infiltrés de manganèse, des vins plus aptes à la garde (jusqu’à 10 ans pour les meilleurs millésimes), puissants et charpentés.




Surface 22 hectares Cépage 100% Gamay Couleur Rouge
Fiche technique
Conservation 8 ans Apogee 2016 Service 15° Carafage 1 heure
Cépage 100% Gamay Terroir Granitique Bio Oui Alcool 13°