Domaine Thibert Macon Prissé En chailloux 2015

Bourgogne

L'avis des Vendanges d'Antoine

Situé à Macon en Bourgogne, ce domaine familial conduit son vignoble en partie en lutte raisonnée et en partie en bio. Cette cuvée est assurément à sa place parmi les belles surprises qui se cachent dans la région. À la fois riche et élégant, délicat et racé, ce vin exprime des arômes légèrement mielleux, beurrés et de pêche blanche, complétés d’une note de fleur blanche. C’est un vin d’une grande précision, tout simplement excellent, il peut vite devenir un incontournable de votre cave.

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Parfait pour : Filets de rouget, coquillages au safran, spaghettis à l’encre noire, viandes blanches, fromages de chèvre.

Bourgogne, Blanc, 100% Chardonnay, Elégant, Racé, Pêche Blanche

Fiche dégustation

Qu'en dire ?

Une belle robe brillante et cristalline de couleur or pâle.

Un nez flatteur avec un joli bouquet élégant et aromatique, une dominante de pêche blanche, des notes d’abricot et de brioche fraîche apparaissent également.

Une bouche dense, ample qui impressionne par son équilibre et sa richesse aromatique. Un fruit légèrement mielleux se croise avec des notes de poivre blanc. La matière généreuse permet d’offrir une longue finale.

Le servir

Filets de rouget, coquillages au safran, spaghettis à l’encre noire et piquillos, mozzarella di bufala, s’accorde également aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre

À boire dès maintenant après un carafage d’une heure. À garder jusqu’en 2021. Il arrivera à son apogée en 2016. Servir à 12°C.

Bourgogne

Le domaine

Vignoble d’une superficie de 22 hectares où toutes les appellations du Sud Mâconnais sont représentées. L’âge moyen des vignes est d’une quarantaine d’années. Le Domaine produit 95% de vin blanc et 5% de vin rouge. Issus de familles de vignerons depuis plus de sept générations, Andrée et René Thibert ont créé leur propre Domaine en 1967, au sein d’une demeure datant du XIXème siècle. Leurs deux enfants, Sandrine et Christophe, aujourd’hui seuls co-gérants, ont intégré respectivement le Domaine en 1999 et 1991.

L'appellation

Le Mâconnais, pays de Lamartine et tout entier en Saône-et-loire, se situe entre la Côte chalonnaise, au nord, le saint-véran et le pouilly-fuissé au sud. Il occupe une aire de d’une cinquantaine de kilomètres du nord au sud, et d’une quinzaine de kilomètres d’est en ouest. Le Macôn blanc est produit sur toutes les communes de l’arrondissement de Mâcon, les Mâcon rouges et rosés sur douze autres communes.

Surface 22 hectares Région Bourgogne Cépage Chardonnay Couleur Blanc

Fiche technique

Conservation 6 ans Apogee 2016 Service 12° Carafage Oui

Cépage Chardonnay Terroir Brun calcaire Bio Oui Alcool 13°